Ricetta
Sia come antipasto salutare per il cuore nel suo menù delle feste, sia come pasto leggero durante le festività, questa insalata variopinta con marroni colpisce per la sua semplicità e convince nel gusto.
Insalata variopinta con marroni
Insalata
150 g di insalata mista in foglie
1 arancia
1 finocchio piccolo
1 cucchiaino di olio d’oliva o olio di nocciola, per rosolare
160 g di marroni, in barattolo
1/2 cucchiaino di timo o rosmarino tritato finemente
Condimento
2 cucchiai di aceto di vino rosso o metà aceto di vino rosso/metà aceto balsamico
4 cucchiai di olio d’oliva o metà olio d’oliva/metà olio di nocciola
1 punta di coltello di senape
Aglio, a piacere
Sale marino
Pepe macinato fresco
Preparazione
1. Dividere l’insalata in singole foglie e tagliare/spezzettare in pezzi di dimensioni adatte al boccone. Sbucciare l’arancia, rimuovere anche la pellicina bianca. Tagliare il frutto a fette, togliere i semi. Tagliare le fette in pezzi di dimensioni adatte al boccone. Tagliare fresco il finocchio alla radice e all'attaccatura delle foglie e affettare il bulbo longitudinalmente in fette molto sottili oppure affettarlo con una mandolina.
2. Rosolare i marroni con il timo nell’olio d’oliva.
3. Disporre l’insalata in foglie. Distribuire sopra arancia, finocchio e marroni tiepidi. Irrorare con il condimento per insalata.
Consiglio
Gustare come pasto leggero. I marroni sostituiscono il pane.
Variante
Anche pezzetti di mela o pera e chicchi d’uva si abbinano bene all’insalata.
Informazioni sui prodotti
I marroni in barattolo sono disponibili nei negozi di prodotti naturali o biologici. Vanno bene anche i marroni sottovuoto. I marroni surgelati sono meno consigliabili perché hanno poco sapore.
Buon appetito!
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