Gesunde Mittelmeerküche auf einen Blick
Die Mittelmeerküche, auch mediterrane Ernährung genannt, ist die beste Ernährungsweise für Herz und Gefässe. Grosse Studien haben dies bestätigt. Sie hat einen entscheidenden Vorteil: Alle Nahrungsmittel sind erlaubt, nichts ist verboten. Erfahren Sie hier, worauf es ankommt.
Davon sollten Sie sich reichlich bedienen
- Gemüse und Früchte
- Hülsenfrüchte und Tofu
- Getreide und Kartoffeln
- Zuckerfreie Getränke
Gemüse, Früchte und Salate enthalten viele Vitamine, Mineral- und Nahrungsfasern, die eine positive Wirkung auf die Herzgesundheit haben. Essen Sie bei jeder Gelegenheit eine Portion Obst oder Gemüse, gekocht oder roh. Reis, Mais, Weizen, Dinkel, Hafer etc. (besonders Vollkornprodukte) sowie Kartoffeln sind wertvolle Energielieferanten. Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen oder Tofu sind reich an pflanzlichen Eiweissen und eignen sich prima als Fleischersatz in vegetarischen Gerichten.
Dies können Sie regelmässig geniessen
- Eier
- Milchprodukte
- Oliven- und Rapsöl
- Nüsse
- Fisch
Eier und Milchprodukte liefern hochwertige Eiweisse. Oliven- und Rapsöl gelten als besonders vorteilhaft für die Herzgesundheit, sie sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Zum Anbraten unbedingt High-Oleic-Öle benutzen. Nüsse und Fisch enthalten viel wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Wegen der Überfischung der Meere sollten Sie Bio-Zuchtfische, einheimische Seefische oder zumindest Fische aus MSC-Fang bevorzugen.
Weshalb die Ernährung wichtig ist fürs Herz und wie man herzgesund isst, erklärt der Ernährungsmediziner Prof. Peter E. Ballmer im Clip.
Davon sollten Sie weniger verzehren
- Fleisch und Wurstwaren
- Zuckerhaltige Produkte
- Fertigprodukte
- Alkohol
Ungünstig für die Herzgesundheit ist Fleisch, besonders Produkte wie Wurst, Speck, Schinken. Zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke haben kaum Nährstoffe und viele leere Kalorien. Fertigmahlzeiten, Fast Food und Snacks enthalten viel Zucker, Fett und Salz sowie problematische Zusatzstoffe.
