Gemüse oder Früchte?
5 Portionen Früchte und Gemüse empfehlen Ernährungsexpert*innen. Doch was ist besser, die Frucht oder das Gemüse? Ein kleiner Überblick.
Eine Kost mit reichlich Früchten und Gemüse hat grosse Vorteile für unsere Gesundheit. Gemäss Studien helfen sie, das Herz-Kreislauf-Risiko zu senken. Gemüse und Früchte enthalten zudem viel Wasser und kaum Kalorien und unterstützen die Gewichtskontrolle. Viele Länder haben deshalb Richtlinien aufgesetzt und empfehlen 5 Portionen pro Tag. Das heisst, fünfmal eine Handvoll Früchte oder Gemüse.
Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung empfiehlt drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Früchte. Der etwas geringere Anteil Früchte hat mit deren Zuckergehalt zu tun. Allerdings: Snacken Sie lieber eine Frucht mehr, statt einen Schoggistengel! Wenn Sie ein Problem mit dem Blutzucker haben, erfahren Sie in einer Ernährungsberatung, welche Mengen für Sie am besten sind.
Eine der fünf Portionen kann durch einen Frucht- oder Gemüsesaft ersetzt werden. Am besten verwendet man Früchte und Gemüse saisonal frisch oder tiefgefroren. Aber auch sorgfältig zubereitet gehören Sie zu den fünf Portionen: also schonend gekocht, gedörrt oder konserviert, wie beispielsweise Dosentomaten. Ob Gemüse oder Früchte, ist letztlich nicht so wichtig, Hauptsache man wechselt ab und geniesst sie zu jeder Mahlzeit reichlich in allen Farben und Formen.
Nicht zum Gemüse zählen übrigens die Kartoffeln, Yamswurzeln und Kochbananen.
